Liste over matvarer med sitronsyre

Liste over matvarer med sitronsyre

Sitronsyre er en naturlig forekommende syre i krystallinsk form som finnes i visse frukter og grønnsaker med konserverende og antioksidantegenskaper. Brukes ofte i konserverings- eller fermenteringsprosessen av mange forskjellige typer tilberedte matvarer, og til smaksing av kokte retter, søtsaker og brus, kan dette tilsetningen være vanskelig for noen å fordøye riktig. Kunnskap om hvilke matvarer som bruker sitronsyre som konserveringsmiddel og som inneholder de høyeste nivåene er en absolutt nødvendighet for å klare en sitronsyrefølsomhet på riktig måte.

sitroner

Sitron, en sitrusfrukt, inneholder naturlig forekommende sitronsyre og produserer de høyeste nivåene av denne syren naturlig ut av alle matvarer. Jo mer surt sitron er, desto høyere er nivået av naturlig forekommende sitronsyre som blir produsert.

Sourdough Brød

Utførte bakere av surdeigbrød vet at "fôring" din levende surdeig-starterkultur. Et tilsatt skudd av sitronsyre vil gi brødet et ekstra høyt nivå av surt bite. Sitronsyren er best innarbeidet under fermenteringsprosessen.

Mozzarella ost

Sitronsyre vil hjelpe kultiverte miltpropp bedre og raskere og brukes derfor i mozzarella-osteprosesser. De som lager mozzarellaost hjemme kan kjøpe sitronsyrepulver for å emulgere produktet og gi det ferdige mozzarella-produktet en lengre holdbarhet med additivets konserveringsegenskaper.

Matlaging lager

Sitronsyre, noen ganger referert til som surt salt i matlagingsbetingelser, er et vanlig tillegg til matlaging som konserveringsmiddel. Forpakket tilberedt kyllingbestand som er kjøpt på det lokale supermarkedet, vil ofte ha dette vanlige konserveringsmidlet oppført på listen over ingredienser.

Majones

Slå pasteuriserte eggeplommer med salt og sitronsaft og sakte deretter langsomt tilsetning av olje i blandingen, forberede majones. Nivåer av syren er ofte høye i både tilberedte og hjemmelagde versjoner av denne dressingen og spredningen, og dens nivåer påvirker slike krydder som ranch dressing eller sauser som Hollandaise-saus fordi majones er en basiskomponent i dem.

Gummy Soft Candies

Gummy soft candies er flavored med fruktjuice som inneholder sitronsyre. Tilsetningen av sitronsyren er nøkkelen til å gi fruktsmaken av disse populære candies og for å bevare den myke tekstur av candy.

Sitron Smaksprøte Soft Drinks

Sitron-flavored brus inneholder sitronsyre som konserveringsmiddel. Sitronsyren tjener også som et middel for å gi den særegne sitronsmaken av sitronsmaket brus.

tomater

Tomater, betraktet som medlemmer av både vegetabilsk plantegruppe og medlem av fruktgruppen, inneholder betydelige nivåer av naturlig forekommende citronsyre. Vanlige bruksområder for tomater for de som er følsomme for sitronsyre, bør passe på i etniske retter, pizza sauser og supper.

Del:
Gitt Noen Kommentar